Høyt oppe i Pulney Hills, i den idylliske landsbyen Pachalur i Tamil Nadu, India, ligger Laks Farm – en sertifisert økologisk kaffeplantasje på 1 500 meters høyde. Her, i et unikt mikroklima, dyrkes Arabica-kaffe av ypperste kvalitet, preget av en utsøkt smak og rike aromaer.

Men Laks Farm er mer enn en kaffeplantasje. Gården er et levende økosystem hvor kaffeplantene vokser side om side med krydder som kardemomme, svart pepper, gurkemeie og ingefær, samt frukttrær som jackfrukt, appelsiner, bananer og avokado. Dette naturlige mangfoldet beriker ikke bare jorden, men tilfører også kaffebønnene subtile hint av sjokolade og krydder – en smak som bærer med seg historien til stedet.

Historien til plantasjen begynte med en brennende lidenskap for god og bærekraftig kaffe. Etter en lang karriere som maskiningeniør valgte H.R. Iyer å følge hjertet og satse på bærekraftig jordbruk. Som selvlært bonde hentet han inspirasjon og kunnskap fra hele verden, og utviklet en dyrkingsmetode som forener tradisjonelle teknikker med moderne økologiske prinsipper. Visjonen hans var tydelig: å bygge en gård som lever i harmoni med naturen og produserer kaffe av ypperste kvalitet – helt uten bruk av skadelige kjemikalier eller pesticider.

På Laks Farm er alt håndplukket og bearbeidet på stedet for å bevare smak og kvalitet. Gården praktiserer en helhetlig og bærekraftig tilnærming til landbruk: gårdsavfall gjenbrukes som naturlig gjødsel, bier holdes for pollinering og honningproduksjon, og kyr bidrar med organisk gjødsel for en sunn jordstruktur. Denne regenerative måten å drive gården på sikrer ikke bare et sunt jordsmonn og et rikt økosystem, men også en kaffeproduksjon som er skånsom mot miljøet.

Hos 7Beanstalk er vi stolte av å samarbeide med plantasjer som Laks Farm. Når du nyter en kopp kaffe fra oss, får du ikke bare en enestående smaksopplevelse – du støtter også en bærekraftig produksjonsmodell som ivaretar miljøet og gir tilbake til lokalsamfunnet. Hver bønne bærer med seg historien om Laks Farm, H.R. Iyers visjon og den omhyggelige omsorgen som ligger bak. Dette er kaffe med sjel, dyrket med lidenskap.